Geschnetzeltes mit Dörraprikosen

Zutaten

Bratbutter zum Braten

600 g geschnetzeltes Schweinefleisch

wenig Mehl zum Bestäuben

3/4 TL Salz

wenig Pfeffer

1 Zwiebel, fein gehackt

1 TL Edelsüß-Paprika

100 g Dörraprikosen, in feinen Streifen

300 g kleine Rüebli, schräg in ca. 5 mm dicken Scheiben

1 dl Weißwein

2-3 dl Fleischbouillon

1.8 dl Saucenhalbrahm

3 EL Orangensaft

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Bratbutter in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch portionenweise beigeben, mit Mehl bestäuben, ca. 3 Min. anbraten. Herausnehmen, würzen. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen. Evtl. wenig Bratbutter beigeben. Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze andämpfen, Aprikosen und Rüebli beigeben, kurz mitdämpfen. Wein dazugießen, aufkochen, vollständig einkochen. Bouillon dazugießen, Hitze reduzieren, Rüebli ca. 15 Min. knapp weich garen. Rahm, Orangensaft und Fleisch beigeben, nur noch heiß werden lassen, würzen.

Dazu passen: Nudeln.

Lässt sich vorbereiten: Geschnetzeltes ca. 1/2 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Langsam erhitzen.


Stichworte	Aprikose, Dezember, Fleisch, November, Schwein
Vor- und zubereiten:	ca. 35 Min.
	384 kcal
	1606 kJoule
Eiweiß	37 Gramm
Fett	16 Gramm
Kohlenhydrate	21 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte