Pfannkuchen mit Gemüse

Für 4 Personen

Zutaten

500 g Gemüse der Saison

(z. B. Möhren, Kohlrabi, Zuckerschoten)

5 EL Keimöl

1 Beutel Gemüseküche 'Fix für Rahm-Gemüse'

1 Pkg. 'Fix-Teig für herzhafte Pfannkuchen'

250 ml Milch

3-4 EL Mineralwasser

3 EL grob gehackte Kräuter

(z.B. Kerbel, Petersilie, Dill)

Gemüse putzen, evtl. schälen, abbrausen, klein schneiden und in 2 EL heißem Öl andünsten. 240 ml Wasser angießen, das 'Fix für Rahm-Gemüse' einstreuen. Unter Rühren aufkochen und ca. 2 Min. köcheln lassen.

'Fix-Teig für Pfannkuchen' nach Packungsanweisung mit der Milch und dem Mineralwasser zubereiten. Die gehackten Kräuter unterziehen. 3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin 4 Pfannkuchen goldbraun ausbacken.

Das Gemüse auf die Kräuterpfannkuchen verteilen und diese zusammenklappen. Bis zum Servieren warm stellen. Evtl. mit Kräutern garnieren.


Stichworte	Pfannkuchen
Zubereitung	ca. 30 Min.
	340 kcal
Eiweiß	9 Gramm
Fett	24 Gramm
Kohlenhydrate	24 Gramm

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