Grundlagen, Informationen

Radicchio



Der Radicchio di Treviso (Trevisano) ist eine in Italien besonders beliebte Sorte des Radicchio rosso. Davon gibt es zwei Formen: den Radicchio precoce mit kräftig roten Blättern und dicken weißen Blattrippen und - ädern und den Radicchio tardivo mit langen schmalen Blättern. Castelfranco, der gelb-rot gesprenkelte Salat, ist eine Kreuzung zwischen Badicchio di Treviso und der Winterendivie. Er ist mild und wenig bitter im Geschmack.

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Information, März, Radicchio

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