Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten, herausnehmen und auskühlen lassen.
Joghurt und Vanillin-Zuckerverrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Kalt stellen.
1 Limette waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. 2 Limetten auspressen. Kirschen waschen und
entsteinen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.
Pfirsiche, Nektarinen und Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Obst und
Limetten-saft mischen. Mit Zucker abschmecken. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Eis zu Kugeln formen oder in große Würfel schneiden. In den Kokosraspeln wenden. Mit Obstsalat und
Joghurtsahne anrichten.
Bestandteil eines Indischen Abends für 8 Personen.