Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Kartoffel-Auflauf mit Mangold & Pilzen



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln
  • 200 g gemischte Pilze
  • 500 g Mangold
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Butter
  • 1 EL Petersilie und
  • 1 EL Majoran, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Weißwein
  • 3 EL Gemüsebrühe (Instant)
  • Salz, Pfeffer
  • 250 ml Milch
  • 125 ml Sahne
  • 2 Eier, getrennt
  • 50 g ger. Emmentaler
  • Petersilie zum Garnieren
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    Kartoffeln waschen, kochen, pellen, durch die Presse drücken. Pilze abreiben. Mangold putzen, abbrausen, in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, würfeln, in 2 EL Butter anbraten. Pilze, Mangold und die Hälfte der Kräuter zufügen. Knoblauch abziehen, dazupressen. 2-3 Min. dünsten.

    Ofen auf 200 Grad vorheizen. Gemüse mit Wein ablöschen, Brühe angießen, garen. Übrige Kräuter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.

    Kartoffeln, Milch, Sahne, Eigelbe verrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Würzen. Eine Form fetten. Hälfte der Kartoffelmasse, Gemüse, übrige Kartoffelmasse einfüllen. Käse, 1 EL Butter in Flöckchen darüber geben, 20 Min. backen, garnieren.

    Stichworte

    Auflauf, Kartoffel

    Backen

    ca. 20 Min.

    Zubereitung

    ca. 45 Min.

    560 kcal

    Eiweiß

    19 Gramm

    Fett

    26 Gramm

    Kohlenhydrate

    53 Gramm

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