Vorspeisen, Suppen

Gemüseplatte mit Joghurt-Creme



Für 8-10 Personen

Zutaten

  • 2 Eier
  • 1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
  • 250 g Zuckerschoten
  • 500 g grüner Spargel
  • Salz
  • 100 g TK-Erbsen
  • 100 g Salat-Mayonnaise
  • 300 g Joghurt
  • 3 EL Essig (z. B. 'Estragon')
  • Chilipulver
  • Worcestersoße
  • 100 g gekochter Schinken
    		•
    Eier hart kochen. Schälen, auskühlen lassen. Kohl und Schoten putzen. Gemüse waschen. Kohl in Röschen teilen. Vom Spargel die Enden großzügig abschneiden. Gesamtes Gemüse nacheinander in ca. 1 l kochendem Salzwasser zugedeckt garen: Kohl 8-10, Spargel ca. 5, Zuckerschoten 2-3 und Erbsen ca. 1 Minute. Abschrecken, abtropfen und auskühlen lassen. Mayonnaise und Joghurt glatt rühren. Mit Essig, Salz, Chilipulver und Worcestersoße abschmecken. Schinken würfeln. Eier achteln. Alles mit der Joghurt-Creme anrichten.

    Siehe: Romantische Sommer-Party

    Stichworte

    Party

    Zubereitungszeit

    ca. 40 Min.

    140 kcal

    580 kJoule

    Eiweiß

    8 Gramm

    Fett

    8 Gramm

    Kohlenhydrate

    9 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte