Rindssteaks mit Kräuter-Marinade

Für 6 Personen

Marinade (ergibt ca. 2 dl)

1 1/2 dl Olivenöl

3 Knoblauchzehen, gepresst

5 EL gemischte Kräuter

(z. B. Majoran, Rosmarin, Thymian), fein gehackt

wenig Pfeffer aus der Mühle

Hohrückensteaks

3 Hohrückensteaks (je ca. 400 g)

1 1/2 TL Salz

12 Zweiglein Majoran

12 Zweiglein Rosmarin

12 Zweiglein Thymian

Küchenschnur zum Binden

Olivenöl zum Bestreichen

Alle Zutaten für die Marinade gut verrühren.

Fleisch mit der Marinade bestreichen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Tag marinieren. Fleisch ca. 30 Min. vor dem Grillieren herausnehmen, salzen. Die Hälfte der Kräuter auf einer Platte ausbreiten. Fleisch darauf legen, mit den restlichen Kräutern bedecken. Mit Küchenschnur binden, mit Öl bestreichen.

Holzkohlengrill: Fleisch beidseitig je ca.4 Min. über starker Glut anbraten. Fleisch an den Rand schieben, oder Rost höher stellen, dann 8-12 Min. bei mittlerer Hitze grillieren, bis der austretende Fleischsaft rötlich bis rosa ist. Steaks 1-2-mal wenden. Steaks vom Grill nehmen und tranchieren.

Grillpfanne: Fleisch beidseitig je 4 Min. bei starker Hitze grillieren. Hitze reduzieren 8-12 Min. fertig grillieren.


Stichworte	August, Fleisch, Grillen, Rind
Vor- und zubereiten:	ca. 15 Min.
Marinieren:	ca. 1 Tag
	443 kcal
	1854 kJoule
Eiweiß	42 Gramm
Fett	30 Gramm
Kohlenhydrate	2 Gramm

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