Bohnen-Kasserolle mit Lamm

Für 4-6 Personen:

Zutaten

800 g Lammfleisch (aus der Keule)

750 g Kartoffeln

500 g Möhren

1 klein. Gemüsezwiebel

2-3 EL Öl (z. B. Olivenöl)

Salz, schwarzer Pfeffer

1 TL klare Brühe (Instant)

4-5 Stiele frischer Thymian

500 g Schneidebohnen

1 Pkg. (500 g) stückige Tomaten

Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Beides kleinschneiden. Zwiebel schälen und grob hacken.

Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, bis auf 1 EL, Möhren und Kartoffeln zugeben. Ca. 5 Minuten unter Wenden mitbraten.

Mit 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren. Thymian waschen. Blättchen von den Stielen zupfen.

Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Bohnen und Thymian nach etwa 35 Minuten zum Fleisch geben. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Tomaten zufügen. Alles mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Restliche Zwiebelwürfel darüberstreuen.

Dazu schmeckt frisches Fladenbrot. Getränk: griechischer Weißwein, z. B. Retsina.


Stichworte	Bohne, Lamm
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	500 kcal
	2100 kJoule
Eiweiß	30 Gramm
Fett	30 Gramm
Kohlenhydrate	25 Gramm

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