Butter in einer Schüssel weich rühren. Zucker, Salz und Eier beigeben, rühren, bis die Masse heller ist.
Zitronenschale und Mehl beigeben, zu einem Teig zusammenfügen, zugedeckt mindestens 2 Std. kühl
stellen.
Formen: Teig sechsteln, portionenweise zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel 7 mm dick
auswallen. Teig mit einem Spachtel lösen, verschiedene Förmchen, ausstechen, auf ein mit Backpapier
belegtes Blech legen, ca. 15 Min. kühl stellen, mit Eigelb bestreichen.
Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Pro 100 g: 22