Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die Hälfte der Milch dazugießen, glatt rühren. Eier darunter
rühren, dann restliche Milch, Butter oder Margarine beigeben, zu einem glatten Teig rühren. Zugedeckt ca.
30 Min. stehen lassen.
BACKEN: Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte vorwärmen. Wenig Bratbutter in einer beschichteten
Bratpfanne heiß werden lassen. Pfanne schräg halten, nur so viel Teig in die Pfanne geben, dass der
Boden dünn damit überzogen ist. Hitze reduzieren. Wenn die Unterseite genügend gebacken ist und sich
löst, Crêpe wenden, zweite Seite backen. Zugedeckt warm stellen. Mit dem restlichen Teig gleich
verfahren.