Forellenfilet-Streifen mit Brunnenkresse

Für 2 Personen

SALATSAUCE

1 EL Aceto balsamico

1 EL Gemüsebouillon

2 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, nach Belieben

60 g Brunnenkresse

FISCHE

200 g Lachsforellen- und

200 g Forellenfilets

1 EL Bratbutter

1/4 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 EL Aceto balsamico

Vorbereiten: Alle Zutaten für die Salatsoße gut verrühren. Brunnenkresse auf Tellern verteilen. Fische wenn nötig häuten, in Streifen von 1 cm schneiden.

Fische: in der heißen Bratbutter unter Wenden 1-2 Min. braten, herausnehmen, würzen. Aceto balsamico darüberträufeln, sofort anrichten.

Servieren: Soße über der Brunnenkresse verteilen. Lauwarme Fischstreifen darauf anrichten.


Stichworte	Brunnenkresse, Fisch, Forelle, Mai, Salat

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