Geriebener Hefeteig: Mehl und Salz mischen. Die in Stücke geschnittene Margarine oder Butter mit den
Händen leicht mit dem Mehl verreiben, bis die Masse gleichmäßig krümelig ist. Die mit dem Wasser
angerührte Hefe beigeben, mit dem Teighörnli alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Zugedeckt ca. 1
Stunde bei Küchentemperatur stehen lassen. Teig rund auswallen und das eingefettete Blech damit
belegen. Den Boden mit einer Gabel gut einstechen.
Guss: Alle Zutaten mit dem Schwingbesen verrühren, auf den Teig gießen.
Belag: Greyerzer darüberstreuen. Tomaten quer halbieren, mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander
in den Guss stellen. Backen: ca. 35 Minuten in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.