Formen: Siehe Grundrezept, Teig aber nur 2 mm dick auswallen, eher größere Herzen ausstechen.
Füllen: Die Mandelmasse auf Folie ca. 1 mm dick auswallen, etwas kleinere Herzförmchen ausstechen. Je
ein Mandelmasse-Herzchen auf die halbe Menge der Guetzli legen, Rand mit etwas Eiweiß bepinseln,
jedes mit einem zweiten Guetzli bedecken. Rand leicht andrücken. Backen: Siehe Grundrezept. Mandel-
Guetzli vor dem Backen mit Eiweiß bepinseln, mit Mandelscheibchen bestreuen.
Variante (ohne Füllung): Teig 1 cm dick auswallen, beliebige Herzchen ausstechen. Nach dem Backen mit
Puderzucker bestäuben.