Vorbereiten: Die Salate in Schnitze schneiden, auf Teller verteilen. Die Leber abspülen, von allen Häutchen
und Adern befreien, in Würfel schneiden. Das Brot im Toaster oder unter dem Backofengrill rösten, in kleine
Würfel schneiden.
Sauce: Alle Zutaten bis und mit Cognac gut verrühren, würzen.
Margarine oder Butter in einer Bratpfanne warm werden lassen, Leber während 2 Minuten braten, über den
Salat verteilen. Sauce darübergießen, mit Brotwürfeli bestreuen.
Lässt sich vorbereiten: 1 Tag im voraus Leber vorbereiten und zugedeckt kühl stellen. Brotwürfeli rösten.