Margarine oder Butter weichrühren, Zucker, Eier, Salz, Zitronenschale beigeben, rühren, bis die Masse hell
ist. Die Milch dazugießen. Maisgrieß, Mehl und Backpulver gut mischen, beigeben, kurz zu einem glatten
Teig rühren. Die Holunderblüten unter den Teig mischen, in die gefettete Form füllen.
Backen: ca. 50 Minuten auf der untersten Rille des auf 180°C vorgeheizten Ofens.
Tipps:
- Teig nicht in einer Cakeform backen. Die Masse ist zu schwer; als flache Torte gebacken ist das Resultat
am besten.
- Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er ausgekühlt glasiert oder halbiert und mit Schlagrahm
gefüllt wird.