Grünkernmehl auf mittlerem Feuer ohne Fett unter Rühren rösten, bis es leicht Farbe angenommen hat.
Mit Bouillon ablöschen und mit Pfeffer würzen, aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten auf kleinem
Feuer köcheln.
Inzwischen für die Einlage Randen im heißen Öl braten, salzen und Essig darübergeben. Vom Feuer
nehmen, Sauerrahm daruntermischen. In Suppenteller verteilen. Die heiße Suppe dazu anrichten, sofort
servieren. Nach Belieben Dill darüberstreuen.
Tipp: Anstelle von Grünkern- Dinkelmehl verwenden.
* Grünkernmehl kann in Reformhäusern oder mit der eigenen Mahlmaschine aus Grünkernkörnern
gemahlen werden.