Zwetschgenmus

Für 5 Gläser à 250 ml:

Zutaten

2 kg reife Zwetschgen

1 kg Zucker

2 TL gemahlener Zimt

2 EL Kirschgeist

Zwetschgen waschen, entsteinen und im Topf mit dem Zucker weich kochen.

Zwetschgen pürieren und 2-4 Stunden bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Rühren zu einem dicken Mus einkochen lassen.

Zimt unterrühren. Kirschgeist kurz vor dem Einfüllen unterrühren. Das Mus sofort in gut gesäuberte Gläser oder einen Steintopf füllen.


Stichworte	Eingemachtes, Zwetschge
Zubereitungszeit	ca. 5 Std.

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