Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Sauerkraut-Eintopf



Für 4 Personen

Zutaten

  • 500 g Schweinefleisch
  • 4 Zwiebeln
  • 4 EL Öl
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 4 Pimentkörner
  • 1/2 TL Kreuzkümmelkörner
  • Salz, Pfeffer
  • Paprikapulver
  • 250 ml Rotwein
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 600 g Kartoffeln
  • 400 g Sauerkraut (Dose)
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 1 Bd. Petersilie
  • 50 ml Sahne
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    Fleisch abbrausen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Fleisch im heißen Öl von allen Seiten anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und ca. 5 Min. andünsten. Lorbeer zufügen, Tomatenmark, Gewürze unterrühren und Rotwein sowie Brühe angießen. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und dazugeben. Bei milder Hitze ca. 45 Min. schmoren lassen. Sauerkraut abtropfen lassen. Die Paprikaschoten abbrausen, längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Paprika sowie Sauerkraut zum Eintopf geben und ca. 8 Min. ziehen lassen. Vor dem Servieren Petersilie und Sahne unterrühren, dann salzen sowie pfeffern.

    Stichworte

    Eintopf, Sauerkraut

    Zubereitungszeit:

    ca. 55 Minuten

    440 kcal

    Eiweiß

    32 Gramm

    Fett

    13 Gramm

    Kohlenhydrate

    30 Gramm

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