Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Tomaten kreuzweise einritzen und kurz in kochendes
Wasser tauchen. Herausnehmen, kalt abschrecken und dann die Haut abziehen. Die Tomaten vierteln,
entkernen und vom Stielansatz befreien. Zwiebel und Knoblauch abziehen, die Zwiebel würfeln.
Das Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin anbraten. Tomaten zufügen und einige Minuten bei
schwacher Hitze schmoren lassen. Oregano abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den
Zweigen zupfen. Zusammen mit den Bohnen zu den Tomaten geben, erhitzen, salzen und pfeffern.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Penne rigate darin nach Packungsangabe bissfest
garen. Abgießen und abtropfen lassen. Die Nudeln mit dem Tomaten-Bohnen-Gemüse mischen und
abschmecken. Auf 4 Teller verteilen und sofort servieren.