Eine Puddingform (1 l Inhalt) mit Öl einpinseln. Den Boden mit Backpapier auslegen und den Honig auf das
Papier streichen. Den kandierten Ingwer sehr fein würfeln.
Die Orangen heiß waschen und trockentupfen. 1 Orange in Scheiben schneiden und die Puddingform damit
auslegen. Von der anderen Orange die Schale fein abreiben, die Frucht halbieren und auspressen. Butter
und Zucker cremig rühren. Eier, Mehl, Backpulver, 2 EL Orangensaft, Ingwer und Sultaninen dazugeben,
alles gut miteinander verrühren und in die Puddingform füllen.
Die Form fest mit Alufolie verschließen und in einen passenden Topf stellen. So viel Wasser angießen,
dass die Form halbhoch darin steht. Den Topf auf die Herdplatte stellen und das Wasser zum Kochen
bringen. Die Hitze reduzieren und den Orangenpudding etwa 1 3/4 Std. im Wasserbad garen.
Pudding herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit einem spitzen Messer vom Formrand lösen. Den
Pudding stürzen. Evtl. mit einer Vanillesoße servieren.