einige Salatblätter (z. B. Eichblatt- oder Kopfsalat)
Zwiebeln schälen. Eine Zwiebel in Ringe, die andere in Würfel schneiden. Petersilie waschen und fein
hacken. Käse in 12-16 Spalten schneiden.
Essig, Zwiebelwürfel, Petersilie, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Käse mit der
Vinaigrette beträufeln und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Dabei den Käse ab und zu in der Vinaigrette
wenden.
Nüsse grob hacken. Salatblätter putzen, waschen und kleiner zupfen. Auf Teller verteilen. Zwiebelringe und
den marinierten Käse darauf anrichten. Restliche Marinade darüber träufeln und mit den Nüssen bestreuen.
Dazu schmeckt knuspriges Baguette.
Getränk: Mineralwasser.