Butter in Stückchen, Mehl, Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, Mandeln und 50 g
Kokosraspel zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Aus dem Teig ca. 20 walnussgroße Kugeln formen und auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen.
Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180°C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker mischen. Kekse etwas abkühlen lassen, dann in der
Zuckermischung wälzen und mit 1 EL Kokosraspeln bestreuen. Bällchen auskühlen lassen.