Milch leicht erwärmen. Hefe hineinbröckeln, auflösen. In 275 g Mehl eine Mulde hineindrücken. Hefemilch
und 2 TL Zucker zufügen, mit etwas von dem Mehl zum Vorteig verrühren. Zugedeckt am warmen Ort ca.
20 Minuten gehen lassen.
25 g Butter zerlassen, abkühlen. Mit Ei und 1/2 TL Salz zum Vorteig geben, glatt verkneten. Zugedeckt ca.
30 Minuten gehen lassen.
Teig auf wenig Mehl durchkneten und viertem. Jede Portion zur Kugel formen, dabei je 1 TL Pflaumenmus
in die Mitte geben. Auf ein bemehltes Brett setzen und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 20 Minuten
gehen lassen.
Ca. 200 ml leicht gesalzenes Wasser in einem weiten Topf aufkochen. Knödel auf einem Dampf- oder
Locheinsatz hineinhängen. Zugedeckt ca. 20 Minuten dämpfen. Knödel herausnehmen und einstechen.
Mohn und 3 TL Zucker mischen, auf die Knödel streuen. 2 EL Butter zerlassen und darüber träufeln. Dazu
passt Vanillesoße.