Sonstiges

Fondue chinoise im Tässchen



Für 4 Tassen von je ca. 2 1/2 dl

Zutaten

  • 8 rohe Riesencrevetten,
  • bis auf das Schwanzende geschält
  • 150 g Rindshuft, in 12 Würfeln
  • 2 Stängel Zitronengras, längs halbiert
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 Knoblauchzehen, gequetscht
  • 1 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 1 Apfel, fein gerieben
  • 1 TL Zitronensaft
  • 4 EL Mayonnaise
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
  • 8 dl Wasser
  • 1 Stängel Zitronengras, gequetscht
  • 2 KN0RR Bouillon Töpfli Rind
  • 1 EL trockener Sherry. evtl.
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    Crevetten und Fleischwürfel an die Zitronengrasstängel stecken. Öl in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Spiessli beidseitig je ca. 1 Min. braten, Knoblauchzehen mitbraten, herausnehmen, würzen.

    Apfel-Aioli: Apfel mit dem Zitronensaft mischen, Mayonnaise darunterrühren. Den gebratenen Knoblauch dazupressen, mischen, würzen.

    Wasser mit dem Zitronengras und den KNORR Bouillon Töpfli aufkochen, Sherry beigeben. Spiessli in die Tassen verteilen, heiße Bouillon dazugießen, mit der Apfel-Aioli servieren.

    Lässt sich vorbereiten: 1/2 Tag im Voraus Spiessli braten und Apfel-Aioli zubereiten. Zugedeckt kühl stellen.

    Stichworte

    Fondue

    Vor- und zubereiten:

    ca. 30 Min.

    271 kcal

    Eiweiß

    22 Gramm

    Fett

    18 Gramm

    Kohlenhydrate

    6 Gramm

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