Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Brot-Lasagne alla Bolognese



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 mittelgroße Möhre
  • 1-2 EL Öl
  • 400 g gemischtes Hack
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Dos. (425 ml) Tomaten
  • 1 Ciabatta-Brot (ca. 200 g)
  • 1 EL (20 g) Butter/Margarine
  • 1 geh. EL (20 g) Mehl
  • 150 ml Milch
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • Muskat
  • 200 g Mozzarella
  • Fett für die Form
  • evtl. Oregano zum Garnieren
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    Zwiebel, Knoblauch und Möhre schälen, Möhre waschen. Alles fein würfeln und im heißen Öl andünsten. Hack zugeben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Tomaten samt Saft zugeben, grob zerkleinern. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Brot in 8-12 Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 6-8 Minuten rösten. Herausnehmen. Temperatur herunterschalten (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3). Fett im Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. 200 ml Wasser, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mozzarella in Scheiben schneiden. Auflaufform (ca. 28 cm lang) fetten. 1/4 der Bolognese-Soße auf dem Boden verteilen. Hälfte der Brotscheiben darauf legen und mit der Hälfte Béchamel übergießen. Hälfte der übrigen Bolognese-Soße darauf verteilen. Übriges Brot locker darauf legen. Übrige Bolognese und Béchamel dazwischen verteilen. Mozzarella darauflegen. Lasagne im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, garnieren. Getränk: leichter Rotwein.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/2 Std.

    490 kcal

    2050 kJoule

    Eiweiß

    32 Gramm

    Fett

    23 Gramm

    Kohlenhydrate

    36 Gramm

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