Kresse-Pesto

Für 2 dl

Zutaten

100 g Brunnenkresse, grob gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

3 EL Pinienkerne, geröstet

1 dl Olivenöl

wenig Pfeffer

3 EL geriebener Parmesan

Brunnenkresse. Knoblauch und Pinienkerne zusammen pürieren oder sehr fein hacken. Öl nach und nach darunterrühren, würzen. Parmesan darunter rühren.

Haltbarkeit in einem sauberen Glas mit Öl bedeckt gut verschlossen im Kühlschrank ca. 5 Tage.

Hinweis: Brunnenkresse ist auf Wochenmärkten erhältlich. Hier kann sie durch Kresse ersetzt werden. Zusätzlich 1/4 Teelöffel Salz beigeben.


Stichworte	Kresse, März, Nudel, Pesto
Vor- und zubereiten:	ca. 15 Min.
Pro Person ca.	297 kcal
Pro Person ca.	1242 kJoule
Eiweiß	4 Gramm
Fett	30 Gramm
Kohlenhydrate	1 Gramm

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