Suppe:
Öl warm werden lassen. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenpüree ca. 2 Min. andämpfen. Tomaten beigeben,
ca. 5 Min. mitdämpfen. Orangensaft und Bouillon dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca.
15 Min. köcheln. Suppe fein pürieren. Mais beigeben, aufkochen, offen bei mittlerer Hitze ca. 12 Min.
kochen. Vor dem Servieren ca. 2 Std. zugedeckt kühl stellen. Suppe aufrühren, Basilikum darunterrühren.
Crevetten unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen. Chili über die Crevetten streuen,
würzen.
Öl in einer großen beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Crevetten bei mittlerer Hitze beidseitig je
ca. 2 Min. braten. Je eine Crevette an ein Spießchen stecken. Sofort zur Suppe servieren.
Hinweis: Crevettenschwänze sind sowohl roh als auch bereits vorgekocht erhältlich. Für dieses Rezept
eignen sich rohe Crevettenschwänze aber besser. Kurz gebraten, schmecken sie nämlich saftiger und
aromatischer als die bereits vorgekochten. Rohe Crevettenschwänze entwickeln ihre rötliche Farbe
übrigens erst beim Erhitzen.