Salatgurke schälen, Paprikaschoten putzen, waschen, halbieren und entkernen. Jeweils 1 kleines Stück
beiseitelegen, den Rest in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und hacken. Das
gewürfelte Gemüse mit dem Knoblauch, passierten Tomaten, Olivenöl, Rotweinessig sowie Zitronensaft mit
einem Pürierstab oder im Mixer feinpürieren. Die Gemüsebrühe angießen, die Mischung mit Salz sowie
Pfeffer abschmecken und gut durchrühren. Die Tomaten-Kaltschale ca. 60 Min. in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren das übrige Gemüse sehr klein würfeln. Die Kaltschale auf 4 tiefe Teller oder Schüsselchen
verteilen. Naturjoghurt cremig rühren und jeweils 1 Klecks auf die Kaltschale geben. Mit Gemüsewürfeln
bestreuen und die Kaltschale mit Basilikumblättchen garniert servieren.