Schneckenkuchen

Für 1 Springform von ca. 24cm0, gefettet

Hefeteig

400 g Zopfmehl

1/4 TL Salz

80 g Zucker

1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt

80 g Butter, in Stücken, weich

1 1/2 dl Milch, lauwarm

1 Ei, verklopft

Füllung

250 g Halbfettquark

100 g Orangeat, fein gehackt

4 EL gemahlene Mandeln

1 unbehandelte Orange,

nur abgeriebene Schale

2 EL Zucker

Sonstige

4 EL Bitterorangen-Konfitüre, durch ein Sieb gestrichen

Alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen. Butter, Milch und Ei beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Füllung: Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 40x50cm auswallen. Füllung so darauf verteilen, dass rundum ein ca. 1 cm breiter Rand frei bleibt. Teig von der Längsseite her aufrollen, mit einem Brotmesser ohne Druck in ca. 12 Stücke schneiden. Schnecken gleichmäßig in die vorbereitete Form verteilen, zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Backen: ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Kuchen herausnehmen, sofort mit der Konfitüre bestreichen, ca. 10 Min. in der Form abkühlen, Formenrand entfernen, Kuchen auf ein Gitter schieben, auskühlen.


Stichworte	Hefeteig, Kuchen, März
Vor- und zubereiten:	ca. 45 Min.
Aufgehen lassen:	ca. 1 1/2 Std.
Backen:	ca. 35 Min.
	292 kcal
	1223 kJoule
Eiweiß	8 Gramm
Fett	10 Gramm
Kohlenhydrate	43 Gramm

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