Pflaumentorte mit Zitronencreme

Für 12 Stücke

Zutaten

3 Eier

l75 g Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

50 g Mehl

75 g Stärke

2 gestr. TL Backpulver

15 g Kakaopulver

100 g Pflaumenkonfitüre

300 g rote und

300 g gelbe Pflaumen

1 Pkg. Tortenguss, klar

1 Pkg. Zitronenaroma

250 g Zitronenjoghurt

2 EL Zitronensaft

5 Bl. weiße Gelatine

600 ml Sahne

2 TL ,san-apart'

50 g Schokoraspel

einige Pflaumen und Minze zum Verzieren

Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier, 3 EL heißes Wasser, 150 g Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver, Kakao aufsieben, unterheben. In mit Papier ausgelegter Form (O 26 cm) ca. 25 Min. backen. Herausnehmen, stürzen, Papier abziehen, Biskuit erkalten lassen. Waagerecht halbieren, Böden mit Konfitüre bestreichen. Um den unteren Boden einen Tortenring stellen. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen, in Spalten teilen. Tortenguss mit Zitronenaroma nach Angabe zubereiten, Pflaumenspalten unterheben, warm auf dem Biskuit verteilen. 2. Boden auflegen, andrücken. Joghurt, 25 g Zucker, Zitronensaftverrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen. 3 EL Joghurt in die Gelatine rühren, in übrigen Joghurt rühren, kühlen. Wenn die Masse geliert, 400 ml Sahne steif schlagen, unterheben. Creme auf den Biskuit streichen, 3 Std. kühlen. Ring lösen. 200 ml Sahne mit 'san-apart' steif schlagen. Tortenrand da mit bestreichen. Oberseite mit Raspeln, Sahnetupfen, Pflaumen, Minze verzieren.


Stichworte	Pflaume, Torte
Kühlen	ca. 3 Std.
Backen	ca. 25 Min.
Zubereitung	ca. 70 Min.
	360 kcal
Eiweiß	6 Gramm
Fett	19 Gramm
Kohlenhydrate	42 Gramm

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