Hefe mit 2 EL lauwarmem Wasser verrühren. Mit Mehl mischen. Nach und nach Wein und Öl unterrühren.
Zugedeckt 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Eier, Salz in den Teig einarbeiten, danach Käse, Nüsse, Oliven unterkneten. Den Teig zu einem Laib
formen, auf ein gefettetes Backblech legen, zugedeckt weitere 30 Min. gehen lassen. Backofen auf 200
Grad vorheizen.
Brot auf der mittleren Schiene des Ofens in ca. 1 Std. goldbraun backen. Anschließend einige Minuten im
abgeschalteten Ofen ruhen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.