Mehlspeisen, Nudeln

Nudeln mit Rahmpfifferlingen



Für 1 Person:

Zutaten

  • 100 g geputzte Pfifferlinge
  • 100 g geputzter Porree (Lauch)
  • 50 g geschälter Knollensellerie oder Möhre
  • 40 g Bandnudeln
  • Salz
  • 1 TL (5 g) Öl
  • weißer Pfeffer
  • 1 Msp. Gemüsebrühe
  • 2 EL (30 g) stichfeste saure Sahne
  • etwas pflanzliches Bindemittel (für Diabetiker)
    		•
    Pfifferlinge evtl. waschen und kleiner schneiden. Porree und Sellerie waschen und in Ringe bzw. feine Würfel schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin anbraten. Porree und Sellerie zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Sahne einrühren. Soße binden, abschmecken. Nudeln abgießen und mit den Pfifferlingen anrichten.

    Stichworte

    Nudel, Pilz

    Zubereitungszeit

    ca. 25 Min.

    280 kcal

    Eiweiß

    10 Gramm

    Fett

    10 Gramm

    Kohlenhydrate

    35 Gramm

    Broteinheiten

    2

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