Brause die Kirschen unter fließendem Wasser gründlich ab, und lasse sie im Sieb abtropfen. Entferne die
Stiele, danach die Steine mit dem Kirschentsteiner.
Koche die Kirschen mit 2 EL Zucker, der Zimtstange und 250 ml Wasser 10 Min. im Topf. Rühre die Stärke
mit 2 EL Wasser an, ziehe sie unter die Kirschen.
Nimm die Zimtstange aus dem Topf, und lasse die Kirschsuppe auskühlen. Brause die Zitrone ab, tupfe sie
trocken, und rasple die Schale mit der Reibe ab.
Koche Milch, Zitronenschale und 2 EL Zucker in der Kasserolle auf. Lasse den Grieß unter Rühren
einrieseln, gare ihn 6-8 Min. bei schwacher Hitze.
Nimm die Kasserolle vom Herd, und lasse den Grieß 5 Min. abkühlen. Hebe das Ei mit dem Schneebesen
unter. Lasse den Grieß ganz auskühlen.
Verteile die kalte Suppe auf 4 tiefe Teller. Steche mit den Teelöffeln 16 Klößchen ab. Setze 4 auf jeden
Teller. Garniere das Ganze evtl. mit Minze.