Gurke waschen, putzen und längs in dünne Streifen hobeln oder mit dem Sparschäler dünne Streifen
abziehen. Brunnenkresse sowie Rucola abbrausen und trockenschütteln. Lauchzwiebeln, Staudensellerie
abbrausen und putzen. Lauchzwiebeln schräg in Ringe, Sellerie in dünne Scheiben schneiden.
Essig mit Zitronensaft sowie Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch in Stücke zerpflücken.
Vorbereitete Salatzutaten, Kapern sowie Fischstücke in eine Schüssel geben, das Dressing
darüberträufeln und alles vorsichtig vermengen. Salat auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit
Zitronenspalten garnieren. Dazu schmeckt Graubrot.