Pfirsiche abbrausen, halbieren, entsteinen und in schmale Spalten schneiden. Johannisbeeren abbrausen,
abtropfen lassen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Früchte mit Cassis bzw. Johannisbeersaft
sowie 2 EL Zucker mischen und ca. 30 Minuten zugedeckt bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Den Mascarpone mit Eigelben, Puderzucker,
Zitronensaft und Speisestärke glatt rühren. Eiweiße mit 2 EL Zucker steif schlagen und behutsam
unterheben.
Fruchtmischung in feuerfeste Schälchen geben und Mascarponemasse darauf verteilen. Im vorgeheizten
Backofen ca. 8 Min. gratinieren. Nach Wunsch mit Zitronenmelisse und Johannisbeeren verziert servieren.