Zucchini putzen, waschen. Mit einem Spargelschäler 10 lange dünne Streifen abschneiden, längs
halbieren. Je 1 Mini-Cabanossi bzw. dicken Cabanossistreifen einwickeln und zustecken. Im heißen Öl
rundum 2-4 Minuten braten.
Aprikosen waschen, längs einschneiden und entsteinen. Mit etwas Pfefferkäse füllen und mit je 1 Scheibe
Speck umwickeln. Auf leicht geöltem Blech im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3)
ca. 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten 1 x wenden. Beides anrichten. Schmecken warm und kalt.