Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Brät aus der rohen Schweinswürstchen drücken, mit Ei,
Petersilie und Paniermehl verkneten. Die gekochten Eier in Mehl wenden und mit angefeuchteten Händen
rundherum mit der Brätmasse bedecken. In Öl goldbraun frittieren. Die Eier-Wurst-Bällchen anschließend
auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Nach Wunsch mit etwas Salat garnieren.