Bohnen-Kasseler-Auflauf mit Käsesoße

Für 4 Personen:

Zutaten

600 g fest koch. Kartoffeln

500 g grüne Bohnen

einige Stiele Bohnenkraut

Salz, Pfeffer

Muskat

1 groß. Zwiebel

400 g ausgelöstes Kasseler-Kotelett

1 EL Öl

200 g Schlagsahne

2 TL Gemüsebrühe

100-150 g geriebener Appenzeller od. Emmentaler

3 EL heller Soßenbinder, ca.

1 Fleischtomate

Fett für die Form

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Bohnen putzen, waschen und halbieren. Bohnenkraut waschen und zusammenbinden. Mit den Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen und abschrecken. Bohnenkraut entfernen. Zwiebel schälen, grob würfeln. Kasseler waschen, trockentupfen und würfeln. Im heißen Öl im Topf rundherum anbraten. Mit Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Sahne, ca. 1/4 l Wasser und Brühe zugeben und aufkochen. 2/3 Käse in der Soße schmelzen. Mit Pfeffer, Muskat, evtl. Salz abschmecken, binden. Tomate waschen und grob zerkleinern. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten und Soße abwechselnd in eine große gefettete Auflaufform (ca. 35 cm lang) schichten. Mit Rest Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten überbacken. Getränk: kühles Bier.

Tipps: Auflaufform stets sorgfältig ausfetten, damit sich der Auflauf später gut herauslösen lässt. Vorm Backen den Formrand säubern, da Speisereste im Ofen leicht verbrennen. Ist der Auflauf schon vor Garzeitende braun, mit Pergamentpapier abdecken.


Stichworte	Auflauf
Backzeit	20-25 Min.
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	620 kcal
Eiweiß	36 Gramm
Fett	35 Gramm
Kohlenhydrate	35 Gramm

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