Lamm-Tajine

Für 4 Personen

Zutaten

1 EL Olivenöl

1 kg Lammvoressen mit Knochen (z. B. Schulter)

1 groß. Zwiebel, in Streifen

4 EL glattblättrige Petersilie, fein gehackt

1 Briefchen Safran

2 TL milder Curry

1 1/2 TL Ingwerpulver

1/2 TL Pfeffer aus der Mühle

1/2 TL Salz

2 Tomaten, entkernt, in Würfeli

600 g Rüebli

600 g fest kochende Kartoffeln, längs geviertelt

1 dl Wasser, ca., nach Bedarf

250 g tiefgekühlte Erbsli

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Öl in einem Brattopf warm werden lassen. Fleisch mit Zwiebel, Petersilie und Gewürzen ca. 5 Min. andämpfen, salzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca.40 Min. schmoren. Tomaten beigeben, ca. 15 Min. weiterschmoren.

Rüebli quer, dann längs halbieren, Strunk herausschneiden. Rüebli und Kartoffeln auf das Fleisch legen, evtl. wenig Wasser beigeben, ca. 20 Min. weiterschmoren.

Erbsli beigeben, ca. 5 Min. fertig schmoren, Tajine würzen.

Dazu passt: Couscous oder Brot.

Zu diesem Gericht wird süßer Pfefferminztee serviert.


Stichworte	Einfach, Eintopf, Lamm, Mai, Marokko
Schmoren:	ca 1 1/2 Std.
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
	508 kcal
	2127 kJoule
Eiweiß	46 Gramm
Fett	16 Gramm
Kohlenhydrate	45 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte