Falafel (Kichererbsen-Bällchen)

Für 40 Bäl

FALAFEL

2 Dos. Kichererbsen (je ca. 450 g), abgetropft

1 EL Tahina (Sesampaste)

2 EL Zitronensaft

1/2 TL Kreuzkümmelpulver

1 TL Kurkuma (Gelbwurz)

2 Msp. Cayennepfeffer

1 Knoblauchzehe

1/2 TL Salz

2 EL glattblättrige Petersilie, fein gehackt

JOGHURT-DIP

180 g griechischer Joghurt nature

1 EL kaltgepresstes Olivenöl

1 klein. Knoblauchzehe, gepresst

1 TL Pfefferminzblätter, fein geschnitten

Salz, nach Bedarf

Pfeffer aus der Mühle

Kichererbsen mit allen Zutaten bis und mit Salz pürieren. Petersilie darunter mischen, zugedeckt ca. 30 Min. stehen lassen. Aus der Masse baumnussgroße Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

BACKEN: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Oder portionenweise im 180 Grad heißen Öl ca. 3 Min. goldbraun backen. Auf Haushaltpapier abtropfen. Warm oder kalt mit dem Joghurt-Dip servieren.

JOGHURT-DIP: Joghurt mit allen Zutaten bis und mit Pfefferminze verrühren, würzen.

Als libanesisches Buffet für 6 Personen mit: - Hummus (Kichererbsen-Püree), - Dschawanih (Pouletflügeli) - Schanklisch (Käseklösschen) - Sambusakcharuf (Lammpäckchen) - Falafel (Kichererbsen-Bällchen) - Tabbuleh (Bulgur-Salat mit Tomaten und Pfefferminze)


Stichworte	Fingerfood, Kichererbse, Libanon, Mai
Backen:	ca. 15 Min.
Ziehen lassen:	ca. 30 Min.
Vor- und zubereiten:	ca. 20 Min.

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