Knusprige Neujahrsblätter

Für 16 Stück

Zutaten

2 rechteckig ausgewallte Pasta-Teige (je 56x16cm), quer halbiert

Salzwasser, siedend

Safranöl

2 EL Öl

1 Briefchen Safran

1/4 TL Salz

evtl. Safranfäden zum Darüberstreuen

Pistazienöl

2 EL Olivenöl oder anderes Öl

2 EL Pistazien, fein gehackt

1/4 TL Salz

Parmesan-Pfeffer-Öl

2 EL Olivenöl oder anderes Öl

1 TL Cognac

2 EL geriebener Parmesan

1/4 TL grobkörniger Pfeffer

Meerrettichöl

2 EL Nussöl oder anderes Öl

1 EL Meerrettich, frisch gerieben

1/4 TL Salz

Curryöl

2 EL Öl

1 TL Curry

1/4 TL Salz

Diese 'Neujahrsblätter' können Sie zwar nicht lesen, dafür sind sie umso besser zum Essen. Hervorragend schmecken sie zum Neujahrs-Apéro - das 'Neujahrsblatt' können Sie anschließend immer noch studieren! Ein Teigblatt nach dem anderen im leicht siedenden Salzwasser ca. 30 Sek. kochen, mit Hilfe von zwei Kellen herausnehmen, etwas abtropfen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Teigblätter mit Gewürzölen nach Wahl bestreichen, quer in je ca. 7 cm breite Streifen schneiden.

Gewürzöle: Jeweils alle Zutaten verrühren, Teigblätter mit dem Öl bestreichen, sofort backen.

Backen: ca. 4 Min. in der oberen Hälfte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Hinweis: 1 Portion Öl reicht für 1 rechteckig ausgewallten Pasta-Teig (8 Stück).

Lässt sich vorbereiten: ca. 4 Tage im Voraus backen, in einer Dose gut verschlossen trocken aufbewahren.


Stichworte	Dezember, Gebäck, Herzhaft, Mehlspeise, November
Backen:	ca. 4 Min.
Vor- und zubereiten:	ca. 20 Min.
Pro Person ca.	290 kcal
Pro Person ca.	1212 kJoule
Eiweiß	7 Gramm
Fett	16 Gramm
Kohlenhydrate	29 Gramm

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