Kartoffelsalat mit Kefen

Für 4 Personen

Zutaten

500 g kleine Kartoffeln, halbiert

250 g Kefen, große halbiert

Sauce

2 EL Zitronensaft

3 EL Olivenöl

2 EL Sonnenblumenöl

1 Zwiebel, gehackt

1 Bd. Kerbel, Blättchen abgezupft, gehackt

Salz und Pfeffer nach Bedarf

Für die Sauce alle Zutaten gut mischen. Die ungeschälten Kartoffeln im Dämpfkörbchen oder in wenig Wasser weich dämpfen, in die Sauce geben und darin ca. 1 Stunde marinieren. Die Kefen ebenfalls dämpfen, in kaltem Wasser abschrecken, zu den Kartoffeln geben, nochmals kurz ziehen lassen.


Stichworte	Kartoffel, Kartoffelsalat, Mai, Salat, Zuckerschote

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