Salzwasser und abgespülte Kalbsfüessli aufkochen, zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln, ab und zu den
Schaum abschöpfen. Füessli herausnehmen. Nudeln beigeben, al dente kochen.
Inzwischen Öl in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Zwiebeln andämpfen. Fleisch beifügen, kurz
anbraten. Fleisch zur Nudelsuppe geben. Mit Petersilie bestreuen, servieren.