Vorbereiten: Mistkratzerli evtl. waschen und trocknen. Kräuter, Butter, Zwiebeln, Knoblauch und Pilze in die
Bauchhöhlen verteilen. Mit einer Küchenschnur die Schenkel zusammenbinden. Salz, Pfeffer und Paprika
mischen, Mistkratzerli damit einreiben.
Braten: ca. 40 Minuten auf einer heißen Specksteinplatte im geschlossenen Kugelgrill oder in Alufolie
eingeschlagen auf dem Holzkohlengrill.
Tipp: Die Mistkratzerli können auch im auf 220° vorgeheizten Ofen während 25 Minuten gebraten werden.