1/2 Zitrone, unbehandelten, dünn abgeriebene Schale von
Rührteig:
150 g halbbittere Kuvertüre (gehackt)
150 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
4 Eier
150 g Mehl
2 TL Backpulver, gestrichene
1/4 l Schlagsahne
10 g Pistazienkerne (fein gemahlen)
Schlagsahne und Zucker aufkochen. Von der Kochstelle ziehen, die Butter darin schmelzen und auf etwa
60° Grad abkühlen lassen. Kuvertüre darin schmelzen. Champagner, Zitronensaft und -schale in die Masse
rühren, über Nacht kalt stellen.
Für den Rührteig die Kuvertüre im Wasserbad auf 3 oder Automatik-
Kochstelle 12 schmelzen. Fett und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Eier trennen. Erst das
Eigelb, dann die Kuvertüre unter die Fettmasse rühren. Mehl und Backpulver unterheben. Eiweiß steif
schlagen und unterheben. Teig in eine mit Backpapier belegte Springform (0 26 cm) füllen. Im Backofen
backen.
Die Champagnermasse mit einem Schneebesen aufschlagen und auf die beiden unteren Böden streichen.
Torte zusammensetzen, 1 Std. kalt stellen.
Sahne steif schlagen. Die Torte mit etwa 2/3 der Sahne überziehen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel
füllen und 12 Tupfen auf die Torte setzen. Mit den Pistazien bestreuen. Kalt stellen.
Deko-Tip:
Sie können die Torte auch noch mit Tannenbäumchen aus Kuvertüre und einem Kakaostern verzieren.