Springform (0 26 cm) fetten. Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten, in die Form drücken, einen 3 cm
hohen Rand formen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) heizen.
Die Butter mit dem Zucker cremig rühren, den Quark esslöffelweise unterrühren. Eier, Milch, Grieß und
Zitronenschale dazugeben, ca. 2 Min. weiterrühren.
Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden. Die Äpfel kleinschneiden, mit der Quarkmasse
mischen. Masse in die Springform geben und glattstreichen.
Für die Streusel Butter zerlassen. Mit Mehl, Zucker und Zimt mit den Knethaken des Handrührgerätes
verrühren, bis Streusel entstehen. Auf der Quarkmasse verteilen. 40-45 Min. backen. Dann noch 5 Min. im
ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Anschließend herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen
lassen.