Putencurry mit Äpfeln

Für 4 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

25 g Ingwerwurzel, frische

1 Chilischote, rote

600 g Putengeschnetzeltes

2 EL Butterschmalz

Salz

Pfeffer

3 EL Currypulver (mild)

1/4 l Hühnerbrühe (Instanz)

300 g Sahnejoghurt

2 EL Mehl

1 Bd. Frühlingszwiebeln

1 Apfel, roter

Zucker

4 EL Petersilie (gehackt)

Zwiebel, Ingwer und Knoblauch pellen und fein hacken, Chili entkernen, in feine Streifen schneiden.

Das Putenfleisch in 2 Portionen im heißen Butterschmalz auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer, die Chilistreifen und 2 EL Curry im Bratfett andünsten (nicht zu heiß werden lassen). Mit der Hühnerbrühe ablöschen. Fleisch wieder dazugeben und zugedeckt 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 weitergaren.

Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und quer in Scheiben schneiden. Beides nach 10 Min. zum Curry geben. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1 EL Curry würzen. Joghurt mit Mehl verrühren, zum Fleisch geben und aufkochen. Kurz vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und zu Reis reichen.


Stichworte	Curry, Geflügel, März, Normal, P4, Pute
Zubereitungszeit	40 Minuten
Pro Person ca.	441 kcal
Pro Person ca.	1852 kJoule

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