Eine Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm 0) fetten und mit Mehl ausstäuben. Aprikosen waschen,
halbieren und entsteinen.
200 g Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 300 g Mehl
und Backpulver mischen, im Wechsel mit dem Likör kurz unterrühren. In die Form streichen. Aprikosen mit
der Wölbung nach unten etwas in den Teig drücken.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca.40 Minuten backen. Ca. 10
Minuten in der Form abkühlen, dann aus der Form lösen, auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Die Aprikosen brauchen Sie für diesen Kuchen nicht extra zu häuten. Weil sie mit der Hautseite im
Teig stecken, werden die Früchte beim Backen nicht schrumpelig.