Je 1 Papierförmchen in 10 Mulden eines Muffin-blechs setzen. 300 g Äpfel würfeln. Fett und Süße cremig
rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und gemahlene Nüsse mischen. Im Wechsel mit 75 g
Dickmilch unterrühren. Apfelwürfel unterheben. Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
Auskühlen.
100 g Äpfel in Spalten schneiden, mit Zitrone beträufeln. Muffins mit 75 g Dickmilch, Apfelspalten und
Nuss-
Blättchen verzieren.
Tipps:
- lassen sich prima einfrieren.
- Variation für Nicht-Diabetiker: Den Muffin-Teig können Sie statt mit Diabetiker-Süße auch mit 75 g Zucker
zubereiten.