Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Tiroler Zwiebeltopf



Für 4 Personen

Zutaten

  • 2 mittelgroße Stangen Porree
  • 2 Bd. Lauchzwiebeln
  • 2 rote und
  • 2 weiße Zwiebeln
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 400 g mehlig koch. Kartoffeln
  • 1 rote Chilischote
  • 200 g geräucherter, durchwachsener Speck
  • 2-3 EL Öl
  • 2 EL Perlzwiebeln (a. d. Glas)
  • 1/4 l helles Bier
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 2 TL Gemüsebrühe (Instant)
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Bd. Petersilie
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    Porree und Lauchzwiebeln putzen, waschen. Porree in dicke Ringe, Lauchzwiebeln in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln vierteln oder sechsteln, Knoblauch hacken. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Chili putzen, waschen, entkernen und fein hacken. Speck in Scheiben schneiden. Im heißen Öl knusprig auslassen und herausnehmen. Knoblauch im Bratfett andünsten. Kartoffeln, Zwiebeln und Perlzwiebeln kurz mitdünsten. Bier, Lauchzwiebeln, Porree, Chili und Majoran zufügen. 1/2 l Wasser angießen und Brühe einrühren. Speck zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt 10-12 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüber streuen.

    Stichworte

    Eintopf, Zwiebel

    Zubereitungszeit

    ca. 40 Min.

    380 kcal

    1590 kJoule

    Eiweiß

    12 Gramm

    Fett

    24 Gramm

    Kohlenhydrate

    25 Gramm

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